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​D'PARRAL

Ingredientes (para 4 personas)

​

• 1 kg de costillas de puerco

• Sal y pimienta al gusto

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 2 dientes de ajo picados

• 1 cucharadita de pimentón dulce (paprika)

• ½ taza de salsa D’Parral (picosita y con limón)

• Jugo de 1 limón

• 1 cucharadita de miel (opcional, para balancear el picante)

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Preparación

1. Preparar las costillas:

   • Retira el exceso de grasa y la membrana del reverso de las costillas.

   • Sazona con sal, pimienta y paprika. Deja reposar 15 minutos.

2. Marinar rápidamente:

   • Mezcla el aceite, ajo, jugo de limón y miel.

   • Pincela las costillas con esta mezcla y deja reposar 10 minutos mientras enciendes la parrilla.

3. Cocinar a la parrilla:

   • Precalienta la parrilla a fuego medio (180-200 °C).

   • Coloca las costillas con el lado carnoso hacia arriba y cocina 20-25 minutos, girando cada 5-7 minutos.

   • Durante los últimos 10 minutos, pincela generosamente con salsa D’Parral para que el picante y el limón se impregnen en la carne, girando para que se caramelice sin quemarse.

4. Servir:

   • Retira de la parrilla, deja reposar 5 minutos y corta en porciones.

   • Sirve con más salsa  y acompaña con ensalada fresca, maíz asado o papas a la parrilla.​​

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Tip D'Parral: El toque de limón de la salsa realza la carne y equilibra el picante. Si quieres un sabor más intenso, agrega un chorrito de limón fresco al final.

Ingredientes (para 8 tacos)

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Para el camarón:

• 500 g de camarones grandes, pelados y desvenados

• 1 taza de harina de trigo

• 2 huevos batidos

• 1 taza de pan molido (panko de preferencia, para más crocancia)

• ½ cucharadita de ajo en polvo

• Sal y pimienta al gusto

• Aceite para freír

Para la ensalada fresca:

• 1 taza de repollo morado rallado

• ½ taza de zanahoria rallada

• 1 aguacate en cubos

• Cilantro fresco al gusto

• 1 chile serrano o jalapeño en rodajas (opcional, para más picante)

• 8 tortillas de harina o maíz

Para la salsa cremosa D’Parral:

• ½ taza de mayonesa

• 3 cucharadas de yogurt natural o crema ácida

• 3 cucharadas de salsa D’Parral (picosita y con limón)

• 1 chorrito de jugo de limón fresco

• Sal al gusto

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Preparación

1. Empanizar los camarones:

   • Seca bien los camarones.

   • Pásalos por harina (mezclada con ajo en polvo, sal y pimienta), después por huevo batido y finalmente por pan molido.

   • Fríelos en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes (2-3 minutos por lado). Escúrrelos sobre papel absorbente.

2. Preparar la ensalada fresca:

   • En un bowl mezcla el repollo, zanahoria, aguacate y cilantro.

   • Agrega rodajas de chile si deseas más picante. Reserva.

3. Hacer la salsa cremosa D’Parral:

   • En un recipiente mezcla la mayonesa, yogurt, salsa D’Parral y jugo de limón.

   • Ajusta de sal. Debe quedar cremosa y ligeramente picosa con el toque cítrico de la salsa.

4. Armar los tacos:

   • Calienta las tortillas.

   • Coloca una base de ensalada, añade 2-3 camarones empanizados por taco.

   • Baña con la salsa cremosa D’Parral y decora con cilantro fresco.

   • Sirve con gajos de limón al lado.

Ingredientes (para 4 porciones)

​​

• 500 g de camarón crudo limpio (pelado y sin vena)

• ½ taza de Salsa de Chile Serrano D’Parral

• ½ taza de jugo de limón recién exprimido

• ½ pepino pelado y en rodajas finas

• ¼ de cebolla morada fileteada

• 2 rábanos en rodajas delgadas (opcional)

• 1 chile verde en rodajas (opcional, para más picor)

• 1 puñado de cilantro fresco picado

• Sal al gusto (si es necesario, ya que la salsa aporta sazón)

• Hielo al gusto (para mantener el camarón firme y fresco)

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Preparación

1. Preparar los camarones:

   • Abre los camarones por la mitad a lo largo (mariposa) y colócalos en un bowl con hielos.

   • Agrega el jugo de limón hasta cubrirlos y deja reposar 10–15 minutos, hasta que cambien a color rosado.

2. Preparar el aguachile D’Parral:                                  En una licuadora mezcla:

   • ½ taza de Salsa D’Parral de Chile Serrano

   • Unas hojas de cilantro fresco

   • 2 cucharadas del jugo donde se cocieron los camarones

   • (Opcional) Un trozo pequeño de pepino para suavizar el picor.                                 

   • Licúa hasta obtener una mezcla homogénea y ajusta al gusto.

3. Montar el platillo:

   • En un plato extendido coloca los camarones escurridos.

   • Vierte encima la mezcla de salsa D’Parral y limón.

   • Añade las rodajas de pepino, cebolla morada y rábano.

   • Decora con cilantro fresco y rodajas de chile verde.

4. Servir:

   • Refrigera 5 minutos antes de servir para que los sabores se integren.

   • Acompaña con tostadas, galletas saladas o totopos de maíz.

Ingredientes (para 2 o 3 personas)

​

• 2 pechugas de pollo deshuesadas o 4 muslos

• 2 cdas de sazonador natural tipo consomé de pollo D’Parral

• 1 cda de aceite de oliva

• 1 limón (jugo y ralladura)

• 1 diente de ajo finamente picado

• 1 calabacita mediana, cortada en rodajas

• 1 zanahoria, cortada en tiras finas

• 1 pimiento rojo, cortado en tiras

• Sal y pimienta al gusto

• Perejil fresco para decorar

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Preparación

1. Preparar el pollo:

   • En un bol, mezcla el pollo con el sazonador D’Parral, el ajo picado, la ralladura y jugo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.

   • Deja marinar mínimo 10 minutos (si puedes, 30 minutos para más sabor).

2. Asar los vegetales:

   • Precalienta el horno a 200°C.

   • Coloca la calabacita, zanahoria y pimiento en una bandeja para horno.

   • Rocía con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.

   • Hornea 15–20 minutos, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

3. Cocinar el pollo:

   • Calienta un sartén antiadherente a fuego medio-alto.

   • Cocina el pollo unos 5–6 minutos por lado, o hasta que esté dorado y completamente cocido.

   • Si quieres un extra de sabor, puedes verter un poco de jugo de limón y Sazonador Natural  D’Parral sobre el pollo mientras se cocina.

4. Servir:

   • Coloca el pollo en un plato, acompaña con los vegetales asados.

   • Decora con perejil fresco y un poco más de ralladura de limón.

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Tips D'Parral:​

• Si quieres que quede más jugoso, tapa el pollo los últimos 2 minutos mientras se cocina.

• Este platillo resalta el sabor natural y cítrico de tu sazonador D’Parral, sin cubrirlo con salsas complicadas.

Ingredientes (para 4 personas)

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• 200 g de fideo delgado 

• 2 cucharadas de aceite

• 2 jitomates maduros

• ¼ de cebolla blanca

• 1 diente de ajo

• 1 litro de agua (aprox.)

• 2 cucharadas de Sazonador Natural D’Parral

• Sal al gusto (ya que el consomé aporta el sazón)

• Ramita de cilantro fresco (opcional para decorar)

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Preparación

1. Tostar el fideo

   • En una cacerola calienta el aceite y agrega el fideo.

   • Dora a fuego medio hasta que tome un color dorado uniforme.

2. Preparar la base de jitomate

   • Licúa los jitomates con la cebolla y el ajo, agrega ½ taza de agua para ayudar a licuar.

   • Cuela la mezcla para una textura más fina.

3. Incorporar el sabor D’Parral

   • Añade la mezcla de jitomate al fideo dorado y sofríe 2–3 minutos para intensificar el sabor.

   • Agrega el litro de agua y las 2 cucharadas de Sazonador Natural D’Parral.

   • Mezcla bien y deja hervir.

4. Cocción

   • Cocina a fuego medio hasta que el fideo esté suave (8–10 minutos aprox.).

   • Ajusta el sazón con un poco más de consomé si lo prefieres más intenso.

5. Servir

   • Sirve caliente, decora con cilantro fresco.

   • Se puede acompañar con unas gotitas de limón y tortillas recién hechas.

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Tip D’Parral: si quieres darle un toque más nutritivo, agrega verduras picadas (zanahoria, calabacita o chayote) junto con el agua.

Ingredientes (para 2 personas)

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• 4 huevos

• 4 tortillas de maíz

• ½ taza de frijoles refritos

• ½ taza de salsa ahumada de chile serrano D’Parral

• ½ taza de jitomate en cubos

• ¼ de cebolla blanca en tiras

• 1 diente de ajo picado

• ½ taza de queso fresco desmoronado (opcional)

• Aceite vegetal o manteca al gusto

• Sal y pimienta al gusto

• Cilantro fresco y rodajas de aguacate para decorar

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Preparación

1. Preparar la base:

   • Calienta un poco de aceite en un sartén y sofríe la cebolla con el ajo hasta que estén transparentes.

   • Añade el jitomate en cubos y cocina 3-4 minutos hasta que se suavice.

   • Incorpora la salsa ahumada de chile serrano y mezcla bien. Mantén a fuego bajo para que tome cuerpo.

2. Tostar tortillas:

   • En otro sartén, calienta las tortillas de maíz con un poco de aceite hasta que estén doraditas pero aún flexibles.

   • Unta con una capa ligera de frijoles refritos.

3. Freír los huevos:

   • Fríe los huevos en sartén con un poco de aceite, procurando que la yema quede tierna.

4. Montar los huevos de rancho:

   • Coloca las tortillas con frijoles en un plato.

   • Encima pon un huevo frito en cada tortilla.

   • Baña con la salsa ahumada caliente.

5. Decorar y servir:

   • Termina con queso fresco, cilantro picado y unas rodajas de aguacate.

   • Acompaña con frijoles refritos o papas a la mexicana.

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Tip D' Parral: Para resaltar aún más el ahumado de tu salsa, puedes calentarla 2-3 minutos extra en sartén de hierro o comal antes de verterla sobre los huevos.